Wijncolumn · 01 november 2018

Onlangs was er weer van alles te doen om het haasje. De Keuringsdienst van Waarde schudt elke week de wereld. Deze keer over de manier waarop supermarkten jou, als consument proberen te verleiden. Haasje van het varken, haasje van de os, haasje van het lam. We kennen ze allemaal. Prachtige stukjes mals-zacht vlees van heerlijk luie spieren in varken, rund of lam. Maar tegenwoordig reppen de supermarkten over allerlei andere haasjes. Tegenwoordig liggen er kipfilethaasjes, zalmhaasjes,...

Wijncolumn · 19 oktober 2018

Ruim twintig jaar geleden, in 1996, is WijnhuisLochem opgericht en de allereerste slogan waarmee ik werkte was “EERST PROEVEN”. Dat gebeurde aanvankelijk thuis, gewoon aan de keukentafel, met mensen uit de straat. Zo nu en dan word ik weer aan deze memorabele avonden herinnerd als ik een buurman of -vrouw van weleer in de stad tegenkom. Een tafel vol met wijnen, glazen en culinaire hapjes. De deelnemers vertelde ik onder meer hoe je het beste proeft, hoe je een wijn goed beoordeelt. En...

Wijncolumn · 13 september 2018

Wilt u vis of vlees? Als je in een restaurant je keuze voor een gerecht maakt, kies je bewust voor vlees, of vis. Of vegetarisch wellicht. Je maakt wel een keuze. Waarom vlees, welke vis? Je neemt geen genoegen met een gerecht vlees of gerecht vis zonder dat je weet wat je op je bord krijgt. Smaken verschillen nogal, kalfs- of varkensvlees, rund- of lamsvlees, zalm of kibbeling, kabeljauw of tonijn. En dan hebben we het nog niet gehad over de bereidingswijze. Kortom, onbewust of bewust maak je...

Italië · 06 september 2018

Ancona, gelegen aan de Adriatische kust, op ongeveer een derde van de ellenlange kustlijn van Rimini bovenaan tot de hak van Italië in het zuiden. Wij zijn dan in de Marche (“ch” wordt uitgesproken als “k”). Deze stad aan de zee vleit zich langs een karakteristieke hoge berg die ten zuiden van de stad in zee verdwijnt: Monte Conero. Waar de mooiste stranden verscholen liggen aan idyllische baaitjes. Moeilijk bereikbaar, maar eenmaal gearriveerd kun je daar zonnebaden in een prachtig...

Wijncolumn · 31 augustus 2018

Het kabinet onthulde vandaag plannen om alcoholische dranken fors in prijs te laten stijgen. In het kader van een landelijk plan om overmatig alcoholgebruik terug te dringen. Nu begrijp ik dat wel als je net een 21-diner van je zoon achter de rug hebt. Waar jongelui in een paar seconden de inhoud van 2 flessen wijn in een soort van wave in hun kelen lieten verdwijnen, atten. Of als je op een donderdagavond niets vermoedend door een studentenstad het horecakwartier passeert. Of als je op een...

Italië · 21 augustus 2018

Toscane kent een paar wijngebieden. Chianti is het meest bekende. Waarom? Van vroeger uit natuurlijk toen hier de wijnen werden afgevuld in de bekende mandflesjes die jarenlang, eenmaal geleegd, de plafonds sierden van menig pizzeria. Het ging toen niet zozeer om de inhoud van de flessen. De mandflesje vonden we toen wel leuk, de wijn die erin zat was minder plezierig. Om niet te zeggen bedroevend. Mager, dun, onrijp, gemaakt op volume, niet op kwaliteit. Dat is inmiddels vele decennia geleden....

Frankrijk · 16 augustus 2018

Waar de Bordeaux wijnen alles behalve slaapsters zijn, ze spelen nog altijd een nadrukkelijke stempel in de internationale wijnhandel, is de stad zelf deze naam ooit een keer toebedeeld geworden. De stad Bordeaux, daar gebeurde het niet om zo te zeggen. Op weg naar Spanje reed je de stad het liefst zo snel mogelijk voorbij. Geen bijzonder markante gebouwen, geen grootse events (oké, voor de wijnhandel is er elk jaar natuurlijk de grootste wijnbeurs ter wereld), geen grootse iconen. Een...